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六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当: 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味

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内容紹介身体にすっと染み込むような毎日食べても疲れない味と絶賛される、神戸六甲「かもめ食堂」 のお弁当とお惣菜。その味の秘密は、前日の10分ほどでできる仕込みにあるそうです。例えば、野菜は前夜にカットする。サラダ野菜は蒸して使う。調理した野菜は塩・こしょう・酢などの調味料で下味をつけておく。そんな工夫をするだけで味の変化が少なく、時間がたっても美味しい料理にすることができます。野菜好きの著者が、その経験をいかして本当に美味しい野菜の使い方、そして、その野菜を使ったお弁当をご紹介していきます。■目次かもめ食堂のお弁当のこと◎お弁当ドカンと煮込み弁当肉巻き弁当チキン南蛮弁当魚フライ弁当お花見弁当炊き込みごはん弁当意外とカンタンいかめし弁当てりやき弁当コロッケ弁当甘辛ポークソテー丼ぶり弁当メンチカツ弁当運動会弁当◎おそうざい鶏豚魚煮ものサラダ炒めもの酢のもの和えもの炊き込みごはん季節の野菜覚書**************************************内容（「BOOK」データベースより）しみじみ美味しい普段のお弁当と特別な日のお弁当12種+おそうざい82品でおかずとごはんが合計139品。著者について■船橋 律子(フナハシ リツコ)兵庫県六甲山の麓に佇むやさしい味わいで人気の「かもめ食堂」を営む。7品目の定食や、お惣菜4品から選べるメニューのほか、デザートなどもあるお店。三宮から移転して2年ほど前から六甲でお店を展開。今年でオープンして10年を迎える。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)船橋/律子 「かもめ食堂」店主。料理上手な母の影響もあり、幼い頃から台所に立つ大の料理好き。パティスリーや飲食店の勤務を経て、2008年に神戸元町で「かもめ食堂」をオープン。イートインスタイルで楽しめる野菜たっぷりの「かもめ定食」のほか、季節の野菜やおそうざい、お弁当のテイクアウトをはじめる。2015年秋、六甲への移転オープンを機に、店内に畳席を新設。看板の「かもめ定食」に加え、プリンなどのおやつメニューも展開し、街のオアシス的な存在に。おそうざいの量り売りも継続中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当: 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 の詳細

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書名 : 六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当: 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味

作者 : 船橋 律子

ISBN-10 : 4416619154

発売日 : 2019/3/5

カテゴリー : 本

ファイル名 : 六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当-少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味.pdf

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